Палачинци су посластица пржена у уљу или без њега. Округли су, могу бити дебели или танки, а праве се од смјесе умијешане од брашна и млијека, јаја и воде. Они су вјероватно најстарији облик хљеба и познати су широм планете, спремани на различите начине.

Палачинци се након пржења премазују слатким или сланим надјевом. Од слатких надјева најчешће се користе: џем , разни индустријски кремови, мед и слично. Од сланих надјева користе се: сир, кајмак, разна већ готова јела као што је руска салата. По премазивању палачинци се умотавају у цилиндричан облик, или се премотају у троугласти. По жељи, на већ умотане палачинке, могу се стављати други додаци.

Постоје различите врсте палачинки, зависно од кухиње у којој су настале, па имамо америчке, енглеске, грчке, француске итд. Свака кухиња има јединствен начин припреме и рецепт.

Стари рецепт за палачинке, танке и мекане

Потребни састојци:

  • 3 јаја
  • 300 г. брашна
  • 500 мл. млијека (може и воде)
  • 2 кашике уља
  • на врх кашичице соли

Припрема:

Сипајте брашно у посуду, додајте јаја и промијешајте. Додајте млијеко или воду, затим со и шећер па добро сједините да смјеса буде једнолична и без грудвица. Тијесто не треба да буде превише густо. Тигањ је потребно загријати, ставити мало уља и кутлачом сипати тијесто које ћете равномјерно распоредити. Боље је правити танке палачинке које ћете окренути с обје стране да буду једнако печене. Остало је још да их премажете по жељи; да буду слане или слатке – сами одлучите!

Направите палачинке и са тиквицама. Провјерен и добар рецепт.

Потребно је:

  • 2 мање тиквице
  • 2 јаја
  • 150 мл. млијека
  • 200 г. брашна
  • мало шећера и мало соли
  • 1 везица першуновог лишћа
  • око 200 мл. киселе воде
  • 50 мл. уља

Тиквице изрендати, додати јаја, млијеко, шећер, со, ситно исјецкано першуново лишће. Измијешати састојке, додати брашно, уље и воду и мијешати да се добије тијесто погодно за пржење палачинака. Фил и прелив се служи по жељи, а идеалне су у комбинацији са киселом павлаком.

Јелена Станишић
Рођена 13.октобра 1976.године у Горажду. Дипломирани менаџер Јавне управе. Oд 2008.године радила у радио-станици „Радио Соколац“ и данас, у ЈП „Инфо Центар“ Соколац.