Мед директно из пчелињака је изузетно здрав производ, који нуди бројне важне хранљиве материје. Иако је веома калоричан, те калорије долазе са квалитетом и потенцијалним здравственим користима, што замену шећера природним медом чини добром идејом. Ствар је у томе што на полицама продавница такође не мањка синтетичког, вештачког меда. Ово је најгори могући избор за ваше здравље. Могли бисте једнако добро да једете шећер кашичицом.
Шта је тачно синтетички или вештачки мед?
Вештачки мед или синтетички мед је у основи једна те иста ствар. Ово је производ који по укусу, изгледу и конзистенцији подсећа на природни мед. За производњу таквог меда користе се велике количине растворених сложених шећера и једноставних шећера. Додају му се ароме, есенције укуса и боје. И наравно, тона конзерванса. Једење таквог производа се у основи не разликује од једења шећера кашичицом. Нема хранљиву вредност, то су празне калорије.
Вештачки медови, за које се користи одређена количина природног меда, нису много бољи. Кукурузни сируп се затим додаје малој количини природног меда. Међутим, коначни ефекат је сличан. Добијамо производ са малом хранљивом вредношћу, пун нездравог шећера и штетних конзерванса. Има врло мало заједничког са природним медом из пчелињака. То је још штетније са етичке тачке гледишта. Вештачки мед који садржи природни мед, лакше је продати јер ствара утисак да купац купује природни мед.
Како разликовати вештачки мед од природног меда на полици продавнице?
Све информације су на етикети. Природни мед неће садржати никакве конзервансе, ароме или боје. Међутим, требало би да садржи информације о тачном пореклу меда. Етикета ће нам рећи да ли је у питању вишецветни, багремов, липов… Природни медови често на етикети садрже информације о пчелињаку из којег потичу.
У међувремену, састав на етикети вештачког меда је много дужи. Овде ћемо се сусрести са шећерним сирупима, аромама и бојама. Обично можете да пронађете и информације директно описане на етикети да је у питању вештачки мед. Међутим, то није правило, посебно у случају синтетичких медова, који се производе коришћењем природног меда. Ови производи често покушавају да обману потрошача. Међутим, они и даље лако могу да се препознају по свом саставу.
Вештачки мед се углавном налази у супермаркетима и популарним ланцима продавница. Много је теже купити природни мед овде, иако је наравно могуће. Природни мед је лакше купити у специјализованим продавницама, као што су продавнице органске хране или продавнице пчеларских производа. Такође можете да потражите штандове пчелара на сајмовима или једноставно пронађете информације на интернету о локалним пчелињацима где можете да купите различите врсте природног меда.
Опасности од конзумирања вештачког меда
Вештачки мед нема ништа заједничко са нутритивним вредностима које нуди природни мед. У основи је то само шећер обогаћен аромама, бојама и конзервансима. Који су потенцијални здравствени ризици?
- већи ризик од прекомерне тежине и гојазности због великог броја празних калорија,
- већи ризик од настанка дијабетеса и кардиоваскуларних болести,
- садржај вештачких арома, боја и конзерванса може да изазове алергијске реакције,
- синтетички састојци могу да преоптерете бубреге и јетру,
- велика доза шећера повећава ризик од зубних проблема,
- вештачки мед не показује антиинфламаторна и антибактеријска својства.
Постоје ли аргументи у корист вештачког меда? У суштини, само ниска цена. Важно је запамтити и да природни мед губи многа својства током термичке обраде. Ипак, вештачки мед може да има лошији укус, садржи много више шећера и може да буде извор опасних конзерванса и синтетичких састојака.
