Сећате се како је то било у стара времена? Када дођу гости, прво стиже чаша хладне воде и слатко, па се онда на шпорет ставља кафа.
Тако је слатко од шљива многима успомена из детињства. А да ли знате да су наше баке шљиве за слатко стављале у кречну воду?
Али да кренемо редом. Прво изаберите шљиве. Најбоље да то буду домаће сорте, пожегача (позната и као и маџарка), може и чачанка (чачанска родна). То су шљиве средње величине са саставом који је баш како треба за слатко, пекмез и остале врсте зимнице.
Уколико сте забринути за ефекте кречне воде на здравље, одмах да вам кажемо да је безбедна, преноси 24седам.рс.
А овако се прави кречна вода:
Набавите креч и то неку најмању могућу количину. Делић тог грумена, величине мандарине, ставите у посуду са водом, отприлике литар и по до два воде.
Најбоље би било да овај део одрадите напољу јер приликом гашења креча долази до хемијских рекација, тако да температура порасте и помало шишти и прска.
Нека одстоји док се не разбистри. Онда одлијете бистру течност у једну посуду, а талог одвојите и баците или сачувате ако вам за нешто треба. Та бистра течност је кречна вода.
Уколико сте већ купили гашени креч, онда две кашике смесе ставите у крпу и увијте. Онда га кроз крпу лагано растварајте у води.
Време припреме:
- 4 сата
Састојци:
- 2 кг шљива
- 2 кг шећера
- 1 лимун
- 1,5 л кречне воде
Припрема:
Најпре ољуштити шљиве, па их ставите у кречну воду да одстоје од пола сата до 2 сата. Потребно је да постану тврђе под руком. Потом их извадити и добро испрати барем у 2-3 воде. Извадите коштице и поређајте на суву крпу да се добро оцеде.
Шећер ушпиновати са 500 мл воде и додати огуљене шљиве. Кувати до жељене густине уз повремено скидање пене. Пред сам крај додати исечен лимун. Уколико желите, у понеку шљиву можете убацити орахе или бадеме.
Кад је слатко готово прекријте га влажном крпом и оставите да се охлади. Стерилисане теглице пуните до врха, па добро затворите.
Напомена: Исти ефекат као кречна вода даје и сода бикарбона. У том случају једну кашичицу размутите у литар воде.
