Запечена тјестенина спада међу омиљене породичне вечере.
Иако су домаће лазање често резервисане за посебне прилике због сложеније припреме, то не значи да се радним даном морате одрећи богатих и кремастих јела из пећнице.
Управо је овај рецепт за запечене шпагете с Алфредо умаком савршена алтернатива.
Нуди све што волимо код лазања – сочан умак, тјестенину и хрскаву корицу од сира – али уз пуно мање труда, пише Тхе Китцхн.
Осим што је припрема пуно једноставнија од слагања лазања, ове запечене шпагете освајају богатим окусом сира и њежном текстуром тјестенине, без потребе за дуготрајним кувањем умака.
Тајна се крије у свиленкастом умаку од пармезана на бази запршке, који је стабилнији за печење од класичног Алфреда, а истовремено пружа ону препознатљиву кремозност и богатство окуса.
Састојци:
- шпагете
- маслац
- глатко брашно
- млијеко
- врхње за кување
- моззарелла
- пармезан
- бијели лук у праху
- со
- свјежи першун
Припрема:
Загријте пећницу на 190°Ц, а у великом лонцу закувајте посољену воду.
Шпагете кувајте минуту краће од упута за ал денте. За то вријеме припремите умак.
У другом лонцу отопите маслац, додајте брашно и кувајте око двије минуте док не добије златну боју.
Полако умијешајте млијеко и врхње за кување па пустите да заврије уз повремено мијешање.
Смањите ватру и кувајте око пет минута док се умак лагано не згусне.
Макните умак с ватре. Умијешајте већи дио нарибане моззарелле и пармезана, бијели лук у праху и со док смјеса не постане глатка.
Оцијеђене шпагете додајте у умак и све добро промијешајте. По потреби додатно посолите.
Смјесу пребаците у посуду за печење и поравнајте. Поспите преосталом моззареллом и пармезаном, преноси Индеx.
Пеците на средњој решетки око 20 минута, док се сир не отопи, а рубови не почну кључати. За хрскаву корицу, премјестите посуду на горњу решетку и укључите грилл функцију на 3-4 минуте док сир не порумени.
Прије послуживања оставите да се охлади пет минута и по жељи украсите свјежим першуном.
