Састојци:
- 4 веће свињске шницле (од лакс кареа или бута)
- бибер
- со
- бијели лук у праху
- пршут или димљени врат исјечен на листове
- качкаваљ исјечен на листове
*
- 2 јаја
- 1 дл уља
- брашно
- мало презли
- мало алеве паприке
- 1 лимун
Припрема:
КОРАК 1: Месо исјећи на нешто веће, тање шницле. Сваку пажљиво излупати (преко најлон кесе) и водити рачуна да се не распадну. Посолити их, побиберити по укусу и посути бијелим луком у праху. На сваку шницлу ставити листове пршуте и качкаваља, тако да им крајеви буду нешто краћи од ивица шницле. Уролати их у ваљак, притиснути длановима и по потреби учврстити чачкалицом, или их преклопити и учврстити чачкалицом.
КОРАК 2: Уролане шницле уваљати у брашно, умочити у размућена јаја, па затим у презлу помијешану са мало алеве паприке.
КОРАК 3: Пржити их у дубокој масноћи, на средњој темпаратури, све док месо не добије лијепу браонкасто-златну боју. Када су готове, спустити их на папирни убрус да упије сувишну масноћу.
Послужење:
Тако уролане шницле накапати лимуновим соком. Послужити их са тартар сосом. Прилог по жељи.
