Једноставан трик може учинити јела од мљевеног меса много сочнијим и мекшим.
Довољно је да у смјесу додате мало прашка за пециво.
Иако се обично користи за дизање теста, прашак за пециво позитивно утиче и на текстуру меса, чинећи га растреситијим и мекшим, без грудвица и гумене структуре.
Посебно се препоручује код припреме пљескавица, ћуфти или мусаке. Важно је додати га на крају припреме, у малој количини, и добро умијешати прије него што јело одстоји и крене на пржење или печење, преноси најжена.
