Одржавање оштрог ума је кључни дио здравог старења, а на здравље нашег мозга утиче низ фактора, укључујући и нашу исхрану.
Иако ниједна појединачна намјерница не може спријечити деменцију, стање које нарушава памћење и способност размишљања, нутриционисти се слажу да једно лиснато зеленило заслужује посебно мјесто на вашем тањиру: шпинат. Укључивање салате од спанаћа или зеленог смутија у вашу свакодневну рутину је једноставан начин да подржите здравље мозга, пише EatingWell .
Зашто је спанаћ савезник здравог мозга?
Стручњаци истичу неколико кључних разлога зашто је спанаћ одлична храна за смањење ризика од деменције.
Наше ћелије, укључујући и оне у мозгу, зависе од ситних структура које се називају митохондрије за енергију. „Шпинат је богат нитратима, који повећавају проток крви и кисеоника до мозга ради бољег рада митохондрија“, објашњава нутриционисткиња Криси Барт.
Велика студија је открила да се за сваких 50 милиграма повећања уноса нитрата у исхрани ризик од развоја деменције смањује за осам процената, а највећа корист се види код нитрата из поврћа попут шпината.
Хронична упала у мозгу је познати фактор ризика за стварање амилоид-бета плакова који су повезани са Алцхајмеровом болешћу и губитком функције мозга.
„Шпинат је један од главних извора лутеина, антиоксиданса који је користан за мозак, штити неуроне од стреса и подржава памћење и фокус“, каже нутриционисткиња Кејти Шимелпфенинг. Студије су показале да људи са вишим нивоима лутеина имају мање промијена у мозгу повезаних са Алцхајмеровом болешћу, што указује на заштитну улогу антиоксиданса.
„Само пола шоље куваног шпината обезбјеђује око једне трећине ваше дневне потребе за фолатом, витамином Б који је кључни за здраво функционисање мозга“, каже нутрициониста Хенис Тунг.
Иако је улога фолата у развоју феталног мозга одавно позната, недавне студије показују да је подједнако важна и касније у животу. Старије особе са недостатком фолата имају већи ризик од деменције, вјероватно због његове улоге у смањењу нивоа хомоцистеина и подржавању поправке ДНК у можданим ћелијама.
Здравље наших цријева је директно повезано са здрављем мозга. Исхрана богата фитохемикалијама, корисним једињењима из биљака попут шпината, може повећати антиоксидативну активност у цријевима и смањити упалу. Поред тога, бактерије у цријевима ферментишу влакна из шпината и производе масне киселине кратког ланца, што додатно смањују упалу и штите нервни систем.
