Ево их, наново данас пред вама – ћуфте! У другачијем издању и комбинацији која обара с ногу: печене у рерни са преукусним и ароматичним белим преливом.

Ћуфте су популарне и једу се у скоро свим деловима света. Мале, средње или велике, у сосу или без њега, са пиреом или шпагетама. Са најразличитијим зачинима, мирисима и укусима Азије, Европе, Балкана. Ћуфте се праве на разне начине и популарне су широм света. Имају чак и свој светски дан.

Код нас су веома цењене и редован су гост на трпезама широм Србије. Недавно сам објавио рецепт Ћуфте у парадајз сосу, које су синоним за јело домаће кухиње и симбол дома и породице. Ево их, наново данас пред вама! У другачијем издању и комбинацији која обара с ногу: печене у рерни са преукусним и ароматичним белим преливом.

Састојци

За ћуфте:

  • 700 гр јунећег млевеног меса
  • 1 главица ситно сецканог црног лука
  • 50 гр димљене сланине, ситно исецкане
  • 2 чена ситно сецканог белог лука
  • 3 кашике презли
  • 2 јаја
  • 1 кашичица вегете
  • 2 кашичице алеве паприке
  • со, бибер по укусу
  • 2 кашике уља
  • мало воде

За прелив:

  • 250 гр павлаке или кајмака
  • 2 дл јогурта
  • 100 гр рибаног сира
  • 2 јаја
  • 4-5 чена ситно насецканог белог лука
  • 1 веза исецканог пршуновог листа
  • мало соли
  • 1 кашичица млевеног или туцаног кима

Припрема

КОРАК 1: Припремити ћуфте тако што ће се шаком добро измешати сви наведени састојци за ћуфте. Од тако сједињене масе формирати у лопту и оставити у фрижидеру да одмори 30-ак минута.

КОРАК 2: Од припремљеног меса мокрим рукама обликовати ћуфте, уваљати их у брашно и ређати у добро науљен, нешто дубљи плех. Одаберите одговарајућу величину плеха, како би сложене ћуфте испуниле целу површину. Загрејати рерну на 250 степени Ц, убацити плех са ћуфтама и чим мало порумене (можете их мало и окренути), смањити темпаратуру на 180 степени Ц и пећи око 30 минута.

КОРАК 3 – припрема прелива: Размутити јаја са павлаком (или кајмаком), наренданим качкаваљем и јогуртом. Додати бели лук, ким, першун, па када су ћуфте печене, прелити их припремљеним преливом. Плех вратити у рерну још 10 минута да се јело још мало запече.

Послужење

Ако сте ћуфте спремали у ватросталној чинији, изнесите их у њој на сто, а ако то није случај, сервирајте у неки леп овал.

Пријатно, жели вам Мајстор аматер!