Састојци:
- 1 кг јунетине – од бута 2 главице црног лука
- 3 мркве
- 3 чена бијелог лука
- 4 бабуре паприке
- 1 конзерва парадајз пелата (мала конзерва, а можете свјеж парадајз да исијечете на
- ситне коцкице или самељете)
- 200 г шампињона
- 1 равна кашика сувог зачина
- 100 мл уља или масти
- 1/4 кашичице соли,
- пола кашичице бибера
- 1 кашика црвене мљевене паприке
- 1 кашика сушеног першуновог листа
- 1 кашика брашна и
- мало воде
Припрема:
Месо исјећи на крупније коцке. Загријати уље на јачу ватру, па спуштати комаде меса, тако да између њих има простора како се уље не би хладило него се месо одмах пржило.
Од 1 килограма меса имате двије туре за печење. Како пржите месо тако одмах га спуштајте у посуду за гулаш. Док се месо пржи, исјецкајте лук на коцкице и мркву на дебље колутиће. У посуду у којој се пржило месо спустите лук, мало посолите и пропржлите га пар минута. Додајте мркву и промијешајте. Оставите још неколико минута. Склоните са ватре, па преспите преко меса.
Одстраните паприци сјеменке, оперите па је исијеците одмах у посуду. Исјецкајте шампињоне на листове. Парадајз или додајте из конзерве или свјеж исјецкајте или самељите. Додајте бијели лук и зачине.
Налијте супу или воду. Ако успијете да таман прелије све имаћете доста чорбице (идеално уз тјестенину), ако успијете мање добићете гушћи гулаш. Изаберите да ли волите више или мање.
Када сте све саставили, лагано варјачом прођите кроз посуду. Не преврћите и не мијешајте, само прођите да се све распореди.
Поклопите и ставите у хладну рерну. Сада је укљчите на 200 степени и слободни се 2,5 до 3 сата. Онда се примакните шпорету. Размутите кашику брашна у мало воде, да буде као пудинг, гушће, тако неће бити грудвица, па долијте још мало воде, да буде као смјеса за палачинке. Отклопите посуду, сипајте смјесу и промијешајте, опет врло лагано.
Када промијешате, видјећете да ли је прегусто, преријетко или таман за ваш укус. Рачунајте да ћете јело крчкати још пола сата до сат времена. Тако регулишите воду. Можете да оставите отклопљено како би још мало воде испарило, а и не морате. Све је сад на крају ваша процјена.
Послије пола сата до сат времена извадите из рерне, оставите 10-ак минута да “одмори” па тек онда послужите. Пријатно!