САСТОЈЦИ:
- 500 г брашна
- 2 кашике печеног сусама
- 20 г свјежег квасца
- 250 мл киселе воде
- 100 мл уља
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица соли
- 200 г ајвара
ПРИПРЕМА:
Прво испеците сусам – у суву таву ставите сусам и на тихој ватри га пеците док не почне да мијења боју и благо пожути и замирише. Киселу воду угријте, ставити у њу по кашичицу шећера и брашна и измрвљен квасац.
Промијешајте и оставите на то-плом да се квасац активира. У чинију ста-вите активирани квасац, уље, со, печени су-сам па постепено додајте брашно и замијесите глатко тијесто.
Чинију затим покријте и оставите на топлом мјесту на 45 минута. Затим подлогу за рад поспите брашном и изручите нарасло тијесто.
Оклагијом га развуците на дебљину од око пола центиметра па га премажите ајва-ром. Увијте га у ролат и исијеците пужиће дебљине око два цм, па их слажите на плех обложен пек-папиром. Крпом прекријте пужиће док се рерна не угрије на 180 степени, а затим их пеците око пола сата.