Пост често многима дјелује као период када се одричемо омиљених слаткиша.
Ипак, управо тада настају неки од најљепших домаћих рецепата – они који су једноставни, мирисни и пуни укуса.
Један од таквих је и рецепт за посне крофне из рерне. За разлику од класичних крофни које се прже у дубоком уљу, ове се пеку, па су знатно лакше, али и даље невјероватно мекане и ваздушасте.
Њихова тајна крије се у комбинацији меканог тијеста, кремастог фила од ваниле и воћног додатка, док мрвичасти посип на врху даје савршену завршницу.
Ако тражите десерт који је једноставан, а изгледа као из најбоље пекаре – ово је рецепт који ћете жељети да правите изнова.
Састојци
За тијесто
- 25 г свјежег квасца или 7 г сувог квасца
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица брашна
- 400 мл млаке воде
- 700 г брашна
- 4 кашичице шећера
- прстохват соли
- 120 г маргарина
За фил од ваниле
- 1 пудинг од ваниле (40 г)
- 20 г ванилин шећера
- 3 кашичице шећера
- 300 мл воде
- пекмез по жељи или комадићи воћа
За посип
- 20 г маргарина
- 20 г шећера
- 40–50 г брашна
Припрема
Најприје припремите кремасти фил.
У мању шерпу сипајте:
- пудинг од ваниле
- шећер
- ванилин шећер
- воду
Кувајте уз стално мијешање док се смјеса не згусне. Када је фил готов, склоните га са рингле и оставите да се потпуно охлади.
У млакој води размутите квасац. Додајте мало шећера и мало брашна и оставите око 10 минута да квасац запјени.
У већој посуди помијешајте:
- брашно
- шећер
- прстохват соли
- воду
- отопљени маргарин
- активирани квасац
Најприје промијешајте кувачом, а затим умијесите рукама док не добијете мекано и благо љепљиво тијесто. Покријте посуду и оставите на топлом мјесту око 30 минута да тијесто нарасте.
Када се тијесто удвостручи, подијелите га на 12 једнаких дијелова. Од сваког дијела обликујте лоптицу и поређајте их у плех обложен папиром за печење. Оставите размак између крофни јер ће додатно нарасти.
Лагано их премажите отопљеним маргарином, покријте и оставите још 30 минута да нарасту.
У свакој крофни направите удубљење у средини. Најлакше је дно чаше умочити у брашно и благо притиснути тијесто.
У удубљење сипајте мало ванила фила, кашичицу пекмеза или комадиће воћа.
Припремите посип. Помијешајте:
- брашно
- шећер
- маргарин
Прстима утрљајте састојке док не добијете мрвичасту смјесу. Овим посипом поспите крофне прије печења.
Крофне пеците у унапријед загријаној рерни на 200 степени око 25–30 минута.
Пошто у тијесту нема јаја, неће добити изразито тамну боју, али ће бити савршено мекане и печене.
Када их извадите из рерне, по жељи их можете лагано премазати отопљеним маргарином.
Десерт који мирише на дом
Послужите крофне док су још топле уз шољу кафе или чаја.
Мекане, мирисне и богато пуњене, ове посне крофне имају све што један домаћи десерт треба да има – ваздушасто тијесто, кремасти фил и неодољив мирис који испуни цијелу кућу.
Зато није чудо што се често дешава да нестану са стола чим се охладе, преноси Она.рс.
