Састојци
- 400 г тјестенине
- 2 кашике маслиновог уља
- 3 чена бијелог лука
- 1 црни лук
- 400 г пелата или сјецканог парадајза из конзерве
- 1 кашичица концентрата парадајза
- 200 г свјежег шпината
- со и бибер
- 1 кашичица сувог оригана или босиљка
- прстохват шећера
- нарибани пармезан
Припрема
Док се тјестенина кува у посољеној води, на загријаном маслиновом уљу пропржите ситно сјецкани црни лук, а потом кратко додајте и бијели лук. У таву улијте пелат и концентрат парадајза, зачините ориганом, сољу, бибером и прстохватом шећера, па крчкајте петнаестак минута док се сос не згусне. Пред сам крај кувања умијешајте свјежи шпинат и мијешајте тек толико да свене и пусти арому. У припремљени сос додајте оцијеђену тјестенину и мало воде од кувања како бисте добили савршену кремасту текстуру. Све добро сједините на ватри и послужите топло, посуто богатим слојем пармезана. Овај лагани и хранљиви оброк спреман је за мање од пола сата.
