Тирамису је кремасти италијански десерт без печења који се припрема од нежних пишкота натопљених кафом, богате креме од маскарпоне сира и јаја и завршава слојем какао праха.
Кремаст је, ваздушаст и ароматичан, а најлепши је када одстоји неколико сати у фрижидеру како би пишкоте омекшале и упиле укус кафе и рума.
Састојци
- 4 јаја
- 100 г шећера у праху
- 500 г маскарпоне сира
- 300 г пишкота
- 200 мл куване црне кафе, охлађене
- 2 кашике рума или ликера по жељи
- какао прах за посипање
Припрема
Корак 1 – Припремите крем
Одвојите беланца од жуманаца. Жуманца ставите у већу посуду, додајте шећер у праху и умутите миксером док смеса не постане светла, глатка и пенаста.
Додајте маскарпоне сир и кратко мутите док се састојци не сједине и не добијете глатку крему.
Корак 2 – Умутите беланца
У посебној, чистој посуди умутите беланца у чврст снег.
Умућена беланца постепено додајте крему од жуманаца и маскарпонеа. Лагано их умешајте шпатулом, покретима одоздо нагоре, како би крема остала ваздушаста и лагана.
Корак 3 – Припремите кафу
Охлађену црну кафу сипајте у плитак тањир или ширу посуду. Додајте рум или ликер по жељи и кратко промешајте.
Ако тирамису припремате за децу, алкохол можете потпуно изоставити.
Корак 4 – Поређајте први слој пишкота
Сваку пишкоту кратко умочите у припремљену кафу са обе стране.
Немојте их држати предуго у кафи како се не би превише расквасиле и изгубиле облик.
Пишкоте поређајте једну до друге у одговарајућу посуду, тако да прекријете цело дно.
Корак 5 – Додајте крем
Преко првог слоја пишкота равномерно распоредите половину припремљене маскарпоне креме.
Шпатулом загладите површину како бисте добили уједначен слој.
Корак 6 – Направите други слој
Преко креме поређајте још један слој пишкота кратко умочених у кафу.
Нанесите преосталу крему и равномерно је распоредите по целој површини.
Корак 7 – Охладите тирамису
Посуду прекријте и ставите у фрижидер.
Тирамису оставите да одстоји најмање 4 сата, а најбоље преко ноћи. За то време пишкоте ће потпуно омекшати, а крема ће се лепо стегнути и повезати.
Корак 8 – Поспите какаом и послужите
Непосредно пре служења, целу површину тирамисуа богато поспите какаом у праху.
Тирамису сеците на коцке или послужите кашиком и сервирајте добро охлађен.
Корак 9 – Савет
За најбољу текстуру, немојте прескакати одлежавање преко ноћи — тада се укуси најбоље сједине, а тирамису постаје посебно кремаст и сочан.
