Румунска палента, познатија као мамаљуга, традиционално је јело од кукурузног гриза које се разликује од начина припреме какав је уобичајен на Балкану.
Иако подсјећа на качамак, Румуни је често припремају запечену, уз сир и павлаку, што јој даје богатији укус и кремасту текстуру.
Састојци (за 4 особе)
- 250 г паленте (кукурузног гриза)
- 1 л воде
- 1 кашичица соли
- 300 г ситног бијелог сира или фета сира
- 200 мл киселе павлаке
- 50 г путера
- 100 г качкаваља (по жељи)
Припрема
Прокувајте воду са сољу. Постепено додајте паленту уз непрестано мијешање како се не би створиле грудвице.
Кувајте пет до десет минута, док смјеса не постане густа.
У ватросталну посуду ставите неколико коцкица путера, па распоредите половину паленте. Преко поспите половину измрвљеног сира и неколико кашика павлаке.
Затим додајте остатак паленте, а преко ње преостали сир и павлаку.
Ако волите запечену корицу, по врху поспите рендани качкаваљ.
Пеците 15 до 20 минута у рерни загријаној на 200 степени, док површина благо не порумени.
Савјет за послуживање
Мамаљуга се најчешће служи топла као самостално јело, али може бити и одличан прилог уз месо, кобасице или јела од поврћа, преноси Магазин Новости.
