Домаћи јогурт може да стоји и до две седмице у фрижидеру.
Домаћи јогурт је углавном укуснији него онај који купујемо у продавницама, а рецепт за његову припрему је врло једноставан.
Састојци:
- 2 л млека
- 2 дл готовог јогурта
Припрема:
Млијеко сипајте у шерпу, а ринглу укључите на средње јаку температуру и ставите млијеко да се загријева. Оставите га да се загрије до тачке кључања, нека досегне температуру око 93Ц; то ћете измјерити уз помоћ кухињског термометра. Након тога мало промјешајте, скините са шпорета и оставите да се прохлади.
Пошто се млијеко расхладило, сипајте шољу млијека у пола шоље јогурта и мјешајте док се јогурт у потпуности не раствори у млијеку. Разблажени јогурт затим сипајте у остатак млијека, стално мјешајући. Шерпу поклопите, умотајте у кухињске крпе и ставите у хладну рерну, а затим је укључите на отприлике 50 степени.
Оставите јогурт у рерни најмање четири сата или преко ноћи. Имајте на уму да што дуже стоји у рерни, то ће јогурт бити гушћи. Када јогурт достигне густину коју желите извадите га из рерне, а уколико се сурутка ухватила по врху пажљиво је исцједите или једноставно умјешајте жицом за мућење.
