Новогодишњи и божићни празници доносе топлину породичне атмосфере, а посебну чар даје и богата празнична трпеза, која у нашим крајевима подразумијева углавном традиционална јела. Ипак, поред печења, сарме и пите, своје мјесто на трпези нашла је и руска салата. Без краљице празничне трпезе, како је често називају, готово да не пролази ниједно славље. Ова салата позната је у многим европским земљама, иако не под истим именом. Прва руска салата је око 1860. године изашла из кухиње Луцијена Оливијеа, главног кувара „Ермитажа“, једног од најпопуларнијих ресторана у Москви, и одмах је потпуно опчинила Русе, а затим и цијели свијет. Данашња руска салата има врло мало заједничког са оригиналним рецептом. Рецепата је много, а још више варијација, зависно од укуса појединца. Већина ће се сложити да је најједноставнија верзија овог рецепта ипак и најљепша.

Руска салата

Потребни састојци:

  • 3 кромпира
  • 3 мркве
  • 3 тврдо кувана јајета
  • 300 г грашка
  • 7 киселих краставчића
  • 300 г шунке
  • 500 г мајонеза
  • со
  • бибер

Припрема:

Поврће скувати одвојено у сланој води. За то вријеме на коцкице исјећи шунку, киселе краставчиће и кувана јаја. Кувано поврће добро охладити па кромпир и мркву ситно исјећи. Све састојке помијешати и добро их обогатити мајонезом. Зачинити сољу и бибером према укусу и лагано мијешати док се све не повеже. Служити расхлађено.

Искусне домаћице сматрају да је за добру руску салату неопходан домаћи мајонез. За успјешно прављење домаћег мајонеза потребно је стрпљење и свјежа, по могућности домаћа јаја.

Домаћи мајонез

Састојци:

  • 1 жуманце
  • 1 кашичица сенфа
  • 1 кашичица лимуновог сока или јабуковог сирћета
  • око 250 мл уља
  • со
  • бибер

Припрема:

Жуманце, сенф, лимунов сок или сирће и зачине добро умутити штапним миксером. Постепено, у веома танком млазу, сипати уље и константно мутити док се маса не згусне. У зависности од величине јајета можда ће бити потребно и нешто више уља.

Јелена Ћајић
Рођена 16. јуна 1986. у Сокоцу. Основну школу и гимназију завршила је у родном мјесту. На Филозофском факултету у Источном Сарајеву студирала енглески језик и књижевност. Дипломирала је 2011. године. Запослена у Инфо центру од 2012. године.