Шта је то што Цезар салату чини толико популарном? Можда је то хрскавост римске зелене салате, укусан кремаст прелив или неодољив пармезан. Вјероватно је спој свих укуса то што је чини једним од омиљених јела на планети.
У принципу, Цезар салата се састоји од римске зелене салате, комада печеног хљеба, препечене сланине, гриловане пилетине исјецкане на комаде, маслиновог уља у које је додат испасирани биjели лук, свјеже исцијеђеног лимуновог сока, прелива и пармезана посутих по врху. Ипак, ово је једно од јела које ни у једном ресторану није исто.
Сваки кувар има своју верзију Цезар салате, а оне су данас веома удаљене од традиционалног рецепта. Иако су главни састојци углавном исти, тешко ћете пробати потпуно исту Цезар салату у два различита ресторана.
Уколико желите брз оброк, нутритивно вриједан и да се може понијети негдје, онда је прави избор за вас баш Цезар салата.
Састојци за 1 салату:
- 100 г пилећег бијелог меса
- неколико листова зелене салате
- 30 г пармезана
- со и бибер, по укусу
Крутони (печени хљеб), а можете узети и тост:
- 1 кришка хљеба
- 30 мл уља
- 1 чено бијелог лука
Дресинг/прелив:
- ½ кашичице сенфа
- неколико капи сока од лимуна
- ½ кашичице соли
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 чено бијелог лука
- 1 кашика павлаке
- 2 кашике мајонеза
- пармезан за декорацију, по жељи.
Припрема:
Изгриловати пилетину или је пропржити па је исјећи на штапиће. У тигању добро угријати уље, додати цијело чено бијелог лука. Хљеб исјећи на коцкице. Пржити док хљеб не постане хрскав и скроз не порумени. У посуду ставити сенф и лимунов сок, затим брзо мијешајући наливати маслиново уље све док се не добије густа маса, односно дресинг. У њега ставити пасирано чено бијелог лука и додати павлаку и мајонез. У другу чинију ставити крутоне од хљеба, затим уситњену салату и прелити дресингом. Лагано варјачом промијешати и евентуално зачинити сољу и бибером по укусу. На крају, послагати гриловану пилетину и посути пармазаном или га исјећи у шните па ставити 2-3 парчића. По жељи се ставља још и пропржена сланина.
Цезар салата је иделана за ручак (за ношење), али може и за вечеру.
